The matter of time - 新茶变老茶

话说1990~92年间，有次回乡，无意间走进了双溪大年一家老旧茶庄。

反正闲着也是闲着，就随意看看。。。后来看中了每斤才五块钱的六堡茶。当时我品茶的品味，也实在未入格！单纯贪图它廉宜，就一口气买了五斤。
回到家中一尝，始领悟到何谓一分钱一分货。此茶淡而无味，说它无味，又仿似有一股焦苦味，实在难以入咽。唯有自认倒霉，暗地里警告自己下次别再贪图便宜！丢掉可惜，我把它分别装满在七-八个茶罐，从此打入冷宫，无人问津。堂堂六堡，从此沦落洗壶养壶之列。

事隔十几年后，托品茶小憩成立的福，收拾杂物间发现了被冷落的六堡，正像打开清理门户，却发现本来装得满满一茶罐的六堡茶，只剩八分满。心里纳闷怎么被压缩得那么厉害？一时我兴之所致，决定给这六堡茶一次最后的平反。
我把少许六堡茶叶冲泡成茶，心里大有一种“壮士一去不复返”之意，味蕾的记忆告诉我此茶非好茶。茶冲泡而成，茶香飘逸而出，我浅尝一口，竟发现被我遗弃十余年的六堡茶已经“女大十八变”，如今的它，茶香四溢，入口甘滑，陈味十足，与十余年前实在天壤之别。我心里有种伯乐遇上良驹的快感，我想，被我冷落的六堡大概也有良驹终有伯乐识之感吧？

把此六堡带往茶庄，请师傅品茗品茗，师傅一喝，大呼“好茶好茶”。再请师傅估价，没想到此六堡一登龙门则身价百倍，如今，它竟值数百元一斤。

我万万没有想到，当初无心插柳柳成荫，买下了我以为被骗的劣茶，竟然是潜力股，潜力无限！新茶已蜕变成老茶！要是时间倒退到当时，我真该一口气买下百斤呀！哈哈，但是，要说当时，要是时间真倒流，恐怕我还叫自己别买呢！所以呀，世事真无绝对，朽木未必不可雕！

The matter of tea

品茶小憩，几经费心搜罗后，终于成立！

在办公室的一偶，劈开42平方尺的空间，从此，此地不再只是袜子的事，也是品茶的事！

我并非专业品茶人，但凭着一股好茶香的热忱，与众知茶者同热却也无不可之处。喝茶和我本来就很有渊源，本人的姓氏，在友族语言里，正是“茶”的意思。以茶会友以及会客，不但健康，更能提神养颜，凡俗的办公室，自此多了一番清新气息。 小火爐和古董茶具泡功夫茶，乐趣无穷！

我的收藏品比上不足，比下有余。茶柜中有绿叶红镶边的乌龙茶。此种相传是因制茶者一时大意延误制茶而研发的茶种，茶汤色金黄明亮清澈有油光；香气高扬细长纯正；滋味甘醇厚重滑口 ，不苦涩。当中有安溪铁观音，潮洲凤凰山百叶单枞，台湾的冻顶乌龙茶，松柏长青茶（埔中茶）等等。而占据最大比数的，就数完全發酵，越泡越濃，去油膩的普洱茶了。初喝普洱，只觉其味道淡如水，入口还好像有苦涩及发霉味。久而久之，慢慢体会了个中滋味，开始能领会那笔墨难以形容的滑喉感。我收藏的普洱生熟茶饼,如天福生肖限量生铁饼, 紫藤茶马古道野生饼, 勐库春尖, 紫藤戊子秋韵2008, 下关青沱1996, 大益七子饼茶, 班章乔木生饼, 普洱方茶1996, 云南七子饼茶(青字八中), 国艳 66,88, 易武正山野野生饼, 杨聘紫牙, 景迈山之春限量版2008, 八十年代老普洱(可煮), 秋香春晖, 金海天地一号茶砖, 大友品味普洱 等等.......但储藏与瓮中，不但赏心悦目，还很有怀旧韵味

当然，“工欲善其事，必先利其器”。茶艺是艺术活动，器具更重要讲究！虽然没有陆羽烹茶、品饮二十四器，但是壺、盅、杯、盤、茶荷、茶巾、渣匙、茶拂、煮水器、儲茶器都不缺。悠然品茶处，就在我办公间！日后客户上门，我当可：“坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥)”；友人夜访，也能寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。(杜耒)；工作烦闷之余，也可闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。